100 kg wagi i 45 m. długości. Tyle tego włoskiego dania należało przygotować aby pobić rekord Guinessa. W zeszłym roku udało się to pracownikom białostockich restauracji. Dużym wyzwaniem było przede wszystkim krojenie buraków na cienkie plastry. Kucharze nie mogli pozwolić sobie na pobrudzenie płyt chodnikowych na Placu Kościuszki. Tam właśnie bowiem bito rekord.
Do przygotowania dania monstrum zużyto 70 kg czerwonych buraków i 20 kg sera z Korycina. Pozostałe składniki to orzechy włoskie, rukola oraz sos vinegret. Nad całością czuwał oczywiście przedstawiciel Obwodowego Urzędu Miar. Bicie rekordy zaczęto wczesnym rankiem. Stół udało się zapełnić potrawą dopiero wieczorem. Udało się! Rekord został pobity. Carpaccio następnie zostało skonsumowane przez przechodniów.
Psycholog Białystok 
Strony internetowe