Na ministerialnej liście produktów tradycyjnych znajduje się ponad półtora tysiąca wyrobów. 64 z nich pochodzi z Podlasia. Stanowią one element dziedzictwa kulturowego regionu. Muszą powstawać w niezmienionej recepturze przez co najmniej 25 lat. Dziś weźmiemy na warsztat augustowską jagodziankę.
Tradycja wypieku takich bułek w rejonie Puszczy Augustowskiej sięga XVIII w. Mieszkańcy od lat doceniali owoce leśne jako doskonałą metodę wzmocnienia organizmu. Dlatego też czarna jagoda na stałe zagościła w kuilnarnym menu. Każda rodzina posiada własny sprawdzony przepis.
Jeden element zawsze będzie jednak wspólny – owoce muszą być świeże. Należy zapomnieć o marmoladach czy konfiturach. Tym co wyróżnia jagodzianki augustowskie od innych jest duża ilość nadzienia. Mówimy więc to o jagodziankach w owocowej wersji XXL. Bułkami zajadają się nie tylko mieszkańcy Augustowa, ale i turyści licznie odwiedzający kurort.
