Czubereki to tradycyjne danie krymskich Tatarów. Przyciąga nie tylko nazwą i wyglądem. Przypominają wielkiego pieroga z chrupiącą skórką, który swoim zapachem zdradza mięsne wnętrze. Są nadal popularne niemal we wszystkich krajach byłego Związku Radzieckiego, nie tylko na Ukrainie. Na Podlasiu mało kto wie o ich istnieniu, chyba że odwiedzimy mniejszość tatarską w powiecie sokólskim.
Różnią się między sobą wariantami nadzienia – z baraniny, wołowiny, albo też wieprzowiny, z serem lub ziarnistym twarogiem. Niektóre mają dużo kolendry, inne są z samą cebulą. Co kraj, to obyczaj. Czym różni się od tradycyjnych pierogów, jakie znamy z polskich stołów? Czubereki trzeba piec lub usmażyć w głębokim oleju, więc radzimy odstawić wrzątek. Zdecydowanie też różnią się gabarytami od ”naszych” wytworów. Przygotowanie Czubereków zajmuje trochę czasu, ale rezultat jest warty zachodu. Choć to zajmujące zajęcie, przy dobrej organizacji może być zabawą dla całej rodziny.
